AveSui EuroTier South America 2019   /   23-25 Julio   /   Medianeira • PR • Brasil

Seminarios Programación Técnica

23 de Julio de 2019

IV Congreso de Zootecnia de Precisión - Digital Farming - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 01 23 de Julio de 2019
09:00
Digital Ecosystem of Livestock: A proposal of Embrapa to foment the digital transformation in the cattle raising

Dr. Camilo Carromeu

Analista en la Embrapa Gado de Corte
09:45
Pecuaria 4.0

Dra. Fabiana Villa Alves

Investigadora de la Embrapa Gado de Corte
Dra. Fabiana Villa Alves

Se graduó en Zootecnia por la Universidad Federal de Lavras en 2002. Defendió su doctorado directo en Ciencia Animal y Carpas por la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ / USP, en 2007, con parte de los estudios realizados en la Universidad de Pisa- Italia ( Doctorado Sandwich.). Fue Profesora concursada de la Universidad Estatal de Mato Grosso en 2007. De 2008 a 2009 fue Gerente de Investigación e Innovación de la Empresa Semillas Adriana Ltda. En 2009, ingresó en la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul, en Campo Grande, como becario de Desarrollo Científico Regional. En 2010, fue Profesora Visitante en la Universidad de Padova - Italia. Ingresó en octubre de 2010 en la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria - Embrapa Gado de Corte, donde es Investigadora nivel A, en el área de Sistemas de Producción Sustentables. Tiene sus proyectos de investigación y extensión orientados a los temas de "bienestar y ambiente en sistemas de producción", con particular énfasis en sistemas en integración rural-pecuaria-bosque (ILPF) y ganadería de precisión.

Abordaré los siguientes temas: 

Pecuaria 4.0 desde el punto de vista de la zootecnia 

Portafolio de productos y servicios de Embrapa orientados a la Ganadería 4.0 

Principales retos y oportunidades

10:30
Intervalo para Café
11:00
Visión computacional para identificación de patrones térmicos y comportamentales de animales de producción

Dr. Heliton Pandorfi

Profesor de la Universidad Federal Rural de Pernambuco
11:45
Debate con los ponentes
12:30
Almuerzo
14:00
Potencial de utilización de la termografía infrarroja en la predicción de exigencias energéticas de aves y cerdos

Dr. Rony Antonio Ferreira

Professor de la Universidad Federal de Lavras (UFLA)

Zootecnista por la UFLA, MSc y DSc. por la UFV. Desde 2011 es profesor en la Universidad Federal de Lavras (UFLA), siendo el actual coordinador del Curso de Graduación en Zootecnia de la UFLA. Es autor de los libros "Mayor producción con mejor ambiente para aves porcinos y bovinos" y "Suinocultura, manual práctico de la creación", publicados por la editorial Aprenda Fácil del grupo CPT. Actúa en el área de ambiente y bienestar animal.

3 puntos principales que serán abordados durante su conferencia

a) cómo funciona la termografía;

b) aplicaciones de la termografía en la producción animal;

c) resultados de estudios con termografía.

14:45
Tecnologías disruptivas en la producción animal - Presente y Futuro

Prof. Dr. Iran José Oliveira da Silva

Profesor at Esalq / USP
15:30
Tecnología para optimización de la conversión alimenticia en la piscicultura y perspectivas futuras

Sr. Wagner Camis

Zootecnista con actuación en las diversas áreas de cría animal, con énfasis mayor en la piscicultura
Sr. Wagner Camis

Zootecnista formado en 1984 por la USP - SP.
Piscicultor y consultor.

Puntos a ser abordados:
- La evolución de la tecnología adoptada en la piscicultura,
- El uso de la tecnología para la nutrición de precisión,
- Las perspectivas de nuevas tecnologías y sus impactos en la cadena productiva.

16:15
Debate Final

Coordinación:  Dra. Fabiana Ribeiro Caldara - PhD Profesora del Programa de Pós-Graduación en Zootecnia de la Faculdad de Ciencias Agrárias -  UFGD, Dra Viviane Maria Oliveira dos Santos Nieto - Profesora  de la Universidad Federal de Mato Grosso del Sur y Dr. George Hiraiwa - Ingeniero Agrónomo formado en Esalq / USP

Painel de Bioseguridad en la Producción Animal - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 02 23 de Julio de 2019
09:00
Peste Porcina Africana

Dr. Luizinho Caron

Investigador de la Embrapa Suínos e Aves
09:45
A definir
10:30
Intervalo pára café
11:00
Micotoxinas: Riesgos y costos para el agronegocio?

Dr. Carlos Augusto Mallmann

Profesor de la Universidad Federal de Santa Maria - UFSM
11:45
A definir

Cordinación: Dr. Luizinho Caron - Investigador de la Embrapa Suínos e Aves

 

Métodos de eliminación ("eutanasia") para animales - cerdos y aves

03 23 de Julio de 2019
09:00
Apertura: La eutanasia en el contexto de las buenas prácticas de producción

Juliana Ribas

Médico Veterinario por la Universidad Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP - Campus Jaboticabal
09:10
Por qué tener métodos adecuados para eutanasia de aves y porcinos - orientación del Ministerio de Agricultura Pecuaria y Abastecimiento y Consejo Federal de Medicina Veterinaria

M.V. Lizie Pereira Buss

Auditora Fiscal Federal del MAPA
09:45
Métodos de eutanasia en granjas de cerdos aceptados por la OIE

M.V. Filipe A. Dalla Costa

Doctor en Zootecnia en la Unesp
10:30
Intervalo para café
11:00
Métodos de eutanasia para las granjas de aves aceptadas por la OIE

M.V. Leonardo Vega

Director Ejecutivo - F&S Consulting
11:45
Mesa Redonda: Case 01: Avances y desafíos en la implementación de métodos para la eutanasia de cerdos y aves

Edilson Caldas

Coordinador corporativo cadena de cerdos | BRF
12:05
Mesa Redonda: Caso 02: Avances y desafíos en la implementación de métodos para la eutanasia de cerdos y aves

Vamiré Sens Junior

Gerente Corporativo Agropecuario de Cerdos del Centro de Innovación y Tecnología de la Empresa Seara Alimentos
12:20
Debate con todos los ponentes

Cordinación: Dra. Juliana Cristina Rego Ribas - Médica Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP - Campus Jaboticabal e Mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal do Mato Grosso 

24 de Julio de 2019

Panel Desarrollo y Sostenibilidad del Mercado de Proteínas - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 01 24 de Julio de 2019
09:00
Producción sostenible en la cadena de proteínas de origen animal y la importancia de la nutrición para la calidad de las carnes

Sr. Rafael Sens

Regional Enzymes and Eubiotics Technical Service - DSM
09:45
Desafíos de sanidad en la producción animal

Sr. Gubio Almeida

Exec. Director Marketing Operations - MSD
10:30
Intervalo para café
11:00
¿Cómo afectarán las nuevas tendencias a la industria nacional de carnes?

Sr. João Prior

Ex-Diretor do Pena Branca e do Sindirações
11:45
Mercado minorista de proteínas

Dr. André Artin Machado

Gerente en el Grupo GPA

Coordinación: Dr. Thiago Bernardino de Carvalho - Investigador del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea / ESALQ / USP)

Moderador: Prof. Sergio De Zen - Profesor Doctor en la USP / ESALQ
 

Panel de Fabricación de Raciones - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 02 24 de Julio de 2019
09:00
Introducción a la Producción de Ración y Tipos de Plantas de Ración

Sr. Rodrigo Beleboni

Ingeniero en la industria alimenticia enfocada en el proceso de producción, operación e ingeniería industrial
Sr. Rodrigo Beleboni

Ingeniero con más de 15 años de experiencia en la industria alimenticia enfocada en el proceso de producción, operación e ingeniería industrial. Graduado por el SFT (Instituto Tecnológico de Tecnología de la Tecnología) en Tecnología de Procesos de Producción de Ración, ya acumula más de 11 años en la industria de la Ración.

Tema 1: Conocimientos sobre las materias primas; Etapas operativas de los procesos individuales; Principios de funcionamiento de máquinas y elementos de una planta.

Tema 2: Farelada; granulado; Pre o Post Molino, ventajas y desventajas.

 

09:45
Dosificación, molienda y mezcla por lotes, elementos y puntos críticos de proceso

Sr. Rodrigo Beleboni

Ingeniero en la industria alimenticia enfocada en el proceso de producción, operación e ingeniería industrial
Sr. Rodrigo Beleboni

Ingeniero con más de 15 años de experiencia en la industria alimenticia enfocada en el proceso de producción, operación e ingeniería industrial. Graduado por el SFT (Instituto Tecnológico de Tecnología de la Tecnología) en Tecnología de Procesos de Producción de Ración, ya acumula más de 11 años en la industria de la Ración.

Temas: Elementos de dosificación y precisión; Reducción de partículas: Influencias en el proceso e importancia del control de granulometría; Tipos de mezcladores, tiempos de mezcla y coeficientes de variación (CV)

10:30
Intervalo para café
11:00
Higiene y Compactación (Acondicionamiento y Peletización / Extrusión)

Sr. Luiz Pereira

Ingeniero en la industria alimenticia enfocado en procesos de producción, operación e ingeniería industriales
Sr. Luiz Pereira

Ingeniero con casi 20 años de experiencia en la industria alimenticia enfocada en procesos de producción, operación e ingeniería industrial. Graduado por el SFT (Instituto de Tecnología de Tecnología de Tecnología) en Tecnología de Procesos de Producción de Ración, ya acumula más de 10 años en la industria de la Ración.

Temas: Objetivos y beneficios; Influencias diversas del proceso en la calidad del producto final; Importancia del Proceso de Higiene.

11:45
Automatización y Nuevas Tecnologías

Sr. Luiz Pereira

Ingeniero en la industria alimenticia enfocado en procesos de producción, operación e ingeniería industriales
Sr. Luiz Pereira

Ingeniero con casi 20 años de experiencia en la industria alimenticia enfocada en procesos de producción, operación e ingeniería industrial. Graduado por el SFT (Instituto de Tecnología de Tecnología de Tecnología) en Tecnología de Procesos de Producción de Ración, ya acumula más de 10 años en la industria de la Ración.

Tema 1: Operación y Controles; Sensores especiales; Elementos de seguridad personal y Trazabilidad, etc.

Tema 2: IoT, Industria 4.0 y Escaneado

Coordinación: Dr. Rubem Groff - Gerente de Ventas de la Bühler 

Panel Procesamiento de Carnes - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 03 24 de Julio de 2019
09:00
Alternativas en el proceso de carne de aves y peces

Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Profesora del curso de Ingeniería de alimentos de la Universidad Federal de la Grande Dourados - MS
Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Maestría en Tecnología de Alimentos por la Universidad de São Paulo (1999) y doctorado en Tecnología de alimentos por la Universidad Estadual de Campinas (2005). Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, con énfasis en Tecnología de carnes y pescado. Actuó profesionalmente en procesamiento de productos cárnicos, control de calidad en la industria de cárnea y como consultora técnica en desarrollo de productos cárnicos. Actualmente es profesora y tutora del grupo Programa de Educación Tutorial en el curso de Ingeniería de alimentos de la Universidad Federal de la Grande Dourados - MS. Área de investigación desarrollo y caracterización de nuevos productos cárnicos y de pescado de agua dulce.

3 puntos principales que serán abordados durante su conferencia

1 parte: alternativas para procesamiento de aves, que voy a presentar productos que pueden ser elaborados con muslo de pollo, y con filete con miopatía.

Parte 2: productos elaborados con carne y / o CMS de pescado

Por lo tanto, encuentro dos puntos que sería:

- productos elaborados con carne y / o CMS de aves;

- productos elaborados con carne y / o CMS de pescado.

09:45
Mortadela Shelf Stable - Desafíos en el procesamiento

Dra. Marcia Mayumi Harada

Instituto de Tecnología de Alimentos - ITAL - Centro de Tecnología de Carnes - CTC
Dra. Marcia Mayumi Harada

Maestría y Doctorado en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de São Paulo, ESALQ - Piracicaba. Actualmente es Investigadora Científica nivel VI, del Instituto de Tecnología de Alimentos ITAL - Campinas. Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Carnes, actuando principalmente en los siguientes temas: sacrificio y deshuesado de bovinos y porcinos y procesamiento de productos cárnicos.


Mortadela estable: desafíos en el procesamiento
- ¿Qué es un producto cárnico estable?
- ingredientes para desarrollar un producto estable
- pasos en el proceso desde la materia prima hasta el producto final.

10:30
Intervalo para Café
11:00
Formación de compuestos carcinogénicos por interacciones entre conservantes en productos cárnicos

Dr. Heitor Daguer

Auditor Fiscal Federal - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento - MAPA
11:45
Listeria monocytogenes en el procesamiento de productos cárnicos

Dra. Giovana V. Barancelli

Médica Veterinaria, DSc. - Departamento de Agroindustria, Alimentos y Nutrición de la ESALQ - USP

Coordinación: Prof . Dra. Carmen Josefina Contreras Castillo - Profesora del Departamento de Agroindustria, Alimentos y Nutrición - de la Esalq - USP

Workshop de Inseminación Artificial - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 02 24 de Julio de 2019
14:00
Matrices hiperprolíficas: mejora del desempeño con la nutrición

Prof. Dr. César Augusto Pospissil

Profesor de la Universidad de São Paulo - USP
14:45
La inseminación de cerdos en números: panorama brasileño

Sr. Pedro Nacib Jorge Neto

Médico Veterinario con mejoramiento en Reproducción y Procesamiento de semen
15:30
Biotecnologías complementarias: herramientas para mejorar los resultados en la inseminación artificial en cerdos

Prof. Dr. Carlos Henrique Cabral Viana

Profesor en la FMV-PUCMinas

Coordinación: Dra. Mariana Groke – Investigadora de la Embrapa Suínos e Aves

25 de Julio de 2019

Painel Atualização e Treinamento em Bem-Estar na Produção de Ovos - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 01 25 de Julio de 2019
09:00
Presentación del proyecto BEA MAPA-Esalq-Embrapa

Dra. Helenice Mazzuco e Dr. Iran Oliveira

Investigadora de la Embrapa Suínos e Aves y Profesor de la Esalq-USP
09:45
Implicaciones del sistema cage-free en la cadena productiva de huevos en los escenarios nacional e internacional

Dra. Helenice Mazzuco

Investigadora de la Embrapa Suínos e Aves
10:30
Intervalo para café
11:00
Aspectos del bienestar animal en los diversos sistemas productivos de huevos

Dr. Iran Oliveira

Profesor de la Esalq-USP
11:45
Nutrición, bioseguridad y manejo: uniendo conceptos en la producción fuera de la jaula

Sr. Diogo Ito

Hisex - Cordinador Técnico / Technical Services

Dr. Paulo Abreu - Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves

Painel de Piscicultura - (Conferencias sólo en portugués)

Sala 03 25 de Julio de 2019

Cordinación: Dr. Alexandre Freitas - Director de la Embrapa Pesca e Aquicultura