AveSui EuroTier South America 2019   /   23-25 Julio   /   Medianeira • PR • Brasil

Seminarios Programación Técnica

23 de Julio de 2019

IV Congresso de Zootecnia de Precisão - Digital Farming

Sala 01 23 de Julio de 2019

Coordenação:  Dra. Fabiana Ribeiro Caldara - Professora Doutora - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias -  UFGD e Dra Viviane Maria Oliveira dos Santos Nieto - DCR do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico e Professora  da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul 

Painel de Biosseguridade na Produção Animal

Sala 02 23 de Julio de 2019

Painel Biomassa e Bioenergia

Sala 03 23 de Julio de 2019

24 de Julio de 2019

Painel de Mercado - Região Oeste do Paraná

Sala 01 24 de Julio de 2019
09:00
Mercado Varejista de Proteínas

Dr. André Artin Machado

Gerente no Grupo GPA

Dr. Thiago Bernardino de Carvalho -  Pesquisador do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/ESALQ/USP)

Moderador: Prof. Sergio De Zen - Professor Doutor na USP / ESALQ

Painel Fábrica de Rações

Sala 02 24 de Julio de 2019

Painel Processamento de Carnes

Sala 03 24 de Julio de 2019
09:00
Alternativas no processo de carne de aves e peixes

Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Professora do curso de Engenharia de alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados - MS
Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Possui graduação em  pela Universidade Federal de Viçosa (1984), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1999) E doutorado em Tecnologia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de carnes e pescado. Atuou profissionalmente em processamento de produtos cárneos, controle de qualidade na indústria de cárnea e como consultora técnica em desenvolvimento de produtos cárneos. Atualmente é professora e tutora do grupo Programa de Educação Tutorial no curso de Engenharia  de alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados - MS . Área de pesquisa desenvolvimento e caracterização de novos  produtos cárneos e de pescado de água doce.

3 pontos principais que serão abordados durante sua palestra 

1 parte: alternativas para processamento de aves, que irei apresentar produtos que podem ser elaborados com coxa de frango, e com filé com miopatia.

2 Parte: produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado

Portanto encontro dois pontos que seria:

- produtos elaborados com carne e/ou CMS de aves;

-  produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado.

 

09:45
Mortadela Shelf Stable - Desafios no processamento

Dra. Marcia Mayumi Harada

Instituto de Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia de Alimentos - Ital
10:30
Intervalo para Café
11:00
Formação de compostos carcinogênicos por interações entre conservantes em produtos cárneos

Dr. Heitor Daguer

Auditor Fiscal Federal - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA

Profa. Dra. Carmen Josefina Contreras Castillo - Professora do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - da Esalq - USP

Workshop de Inseminação Artificial

Sala 02 24 de Julio de 2019

Dra. Mariana Groke – Pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves

25 de Julio de 2019

Painel de Piscicultura

Sala 03 25 de Julio de 2019